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Eaux-de-Vie de Quetsch Nusbaumer
Comme la mirabelle, la quetsche est une des nombreuses variétés de ce type de fruits cultivées en France : Reine-Claude, Damas Bleue, la Quetsche, Prune d'Ente, Prune sauvage.
Ce gros fruit bleu oblong, à la chair jaune et fondante mûrit au mois d'octobre et se cultive principalement en Alsace et sur les coteaux de Haute-Marne et de Haute-Saône.
L'eau-de-vie produite est réputée pour sa légèreté, sa finesse et même ses vertus digestives.
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