Les viandes fumées

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Mon Panier

Filet mignon fumé

Véritable filet mignon fumé 100% artisanal, élaboré dans le respect de la tradition dans notre atelier en plein cœur des hautes Vosges...

Lard salé à cuire

Le lard salé comme le lard fumé est un des éléments de la charcuterie chaude qui accompagne la choucroute alsacienne...

Palette fumée avec Os à cuire

La palette de porc ou Schiffala est traditionnellement consommée avec une salade de pommes de terre.

La palette peut également garnir...

Jambon Cru fumé sans Os (tranché)

Il s'agit de la viande aromatisée et séchée de la noix de jambon entière de porc. Sa couleur varie du rose intense au pourpre avec des tonalités orangées. Cette charcuterie présente...

Collet fumé à cuire

Le collet fumé est l’échine de porc salée puis fumée par nos soins. C’est l’une des garnitures emblématiques de la choucroute mais...

Kassler fumé à cuire

Le kassler est le terme alsacien qui désigne le filet, partie la plus maigre et la plus tendre du porc. Le filet est salé puis fumé dans...

Lard paysan fumé

Issu de notre propre production de porcs, élevés au petit lait et céréales, cette poitrine de porc est un must pour tous les amoureux de produit gastronomiques authentiques...