Petit Munster fermier AOP

Considéré par les grands gastronomes comme le « Roi des Fromages »,
c’est un petit fromage aux arômes variés et complexes.

Au lait cru riche en protéines, notre Munster fermier AOP est affiné pendant 21 jours minimum.
Mis en cave chaude à l’hygrométrie élevée il est retourné tous les 2 jours et lavé à la main à la saumure.
Il développe une croûte, qui en a fait sa renommé, aux couleurs jaunes orangées.
Son odeur est typée, sa croûte lisse, fine et légèrement humide cède facilement pour dévoiler une pâte souple et onctueuse, voire fondante lorsque le Munster est affiné à cœur.
Son odeur a du caractère ! En bouche, son goût n'est pas aussi prononcé que son odeur !
Notre Petit Munster Fermier a une saveur franche et relevée caractéristique des fromages à croûtes lavées.

Accompagnement 
Gewurztraminer, Pinot Gris, Marc d’Alsace de Gewurztraminer, Confiture d'Églantine, Miel de Sapin